Πέμπτη, 28 Μαρτίου, 2024

Άπαιχτες τηγανητές πατάτες

13 στέκια όπου ευχαριστιέσαι σωστή, χρυσαφένια, τηγανητή πατάτα, από τις ψαροταβέρνες του Περάματος ως τα χαμπουργκεράδικα της Γλυφάδας.

foodforfreudecom

Λάμπει σαν χρυσός. Είναι τραγανή απέξω και μαλακιά από μέσα. Τηγανητές πατάτες με φέτα δώσε μου και σ’ έχω κάνει θεό. Ξεχνάω και δίαιτες και διατροφές και τα πάντα, μιας και μου είναι αδύνατο να αντισταθώ. Δεν υπάρχει φαγητό τόσο απλό, αλλά και ταυτόχρονα τόσο νόστιμο στην ιστορία της γαστρονομίας όσο αυτό.

Οι τρόποι να τους δώσεις αυτό το υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα είναι πολλοί: σε τηγάνι, σε κατσαρόλα, σε φριτέζα, σε πολύ ή σε λίγο λάδι. Όπως και νά ‘χει, οι τηγανητές πατάτες δεν λείπουν ποτέ από τους καταλόγους των περισσοτέρων εστιατορίων. Δεν τους αποδίδουν, όμως, πάντα το δέοντα σεβασμό.

Πού λοιπόν θα τις βρεις έτσι όπως ακριβώς θα τις ήθελες ή θα έφτιαχνες σπίτι σου; Να ένας κατάλογος από εστιατόρια όπου θα πάς και θα ξαναπάς γιατί ξέρουννα φτιάχνουν καταπληκτικές τηγανητές πατάτες.

1. Οι πατάτες του «New York Sandwiches», είτε μόνες τους είτε ως συνοδευτικό των burgers και sandwiches, σε κερδίζουν αμέσως. Ετοιμάζονται μπροστά σου, κόβονται στο χέρι και σερβίρονται με ένα όμορφο μείγμα μπαχαρικών.

«New York Sandwiches», Σινώπης 3, Πύργος Αθηνών, Αμπελόκηποι.

2. Το «Base Grill» στα δυτικά προάστια χρόνια τώρα φημίζεται για τα κρέατά του. Όμως, η έκπληξη βρίσκεται στην τηγανιά με πατάτα τριμμένη στο χέρι, κατάξανθη, στην οποία σπάνε στη συνέχεια αβγά μελάτα. Δεν υπάρχει περίπτωση να λείπει από κανένα τραπέζι.

«Base Grill», Κωνσταντινουπόλεως 64, Μπουρνάζι.

3. Στο «Καλωσόρισμα του Αντώνη», το κατσικάκι λαδορίγανη και το αγριογούρουνο στιφάδο έχουν την καλύτερη παρέα πάνω στο τραπέζι: ολόφρεσκες, τραγανές, λεπτοκομμένες σαν μπαστουνάκια τηγανητές πατάτες.

«Καλωσόρισμα του Αντώνη», Γ. Λύρα 41, Ν. Κηφισιά.

4. Στη ψαροταβέρνα «Στροφή» στο Πέραμα. Οι ολόφρεσκοι ψαρομεζέδες του έχουν ως συνοδεία λεπτές, τραγανές, φρεσκοτηγανισμένες τηγανητές πατάτες που δεν κλέβουν, αλλά προσθέτουν νοστιμιά στα πιάτα. Ζήτησέ τες με τον υπέροχο γόνο καλαμαριού και τα μύδια.

«Στροφή», Λ. Ειρήνης 33, Πέραμα.

5. Στον «Τζίμη» θα φας τις πιο άψογες παραδοσιακές τηγανητές πατάτας χωρίς ίχνος λάδι σε συνδυασμό με τα καλύτερα κοψίδια της πόλης, είτε πρόκειται για παϊδάκια είτε για μπριζολάκια.

«Τζίμης», Ελ. Βενιζέλου 2, Βύρωνας.

Στιγμιότυπο 2015-03-18, 6.56.55 μ.μ.

6. Ο απόλυτος ορισμός της τραγανής πατάτας βρίσκεται στο «Βurger Joint». Χρυσαφένιες, φοβερά κρατσανιστές, πάνε «πακέτο» με τα εξαιρετικά burgers του μενού. Μπορείς να τις δοκιμάσεις και με λιωμένο τυρί cheddar και μπέικον.

«Βurger Joint», Φοίβης 17, Γλυφάδα.

7. Στο «Κρίταμο» μπορεί τα μανιτάρια στην λαδόκολλα να είναι το πιο δυνατό πιάτο του καταλόγου, όμως θα φας και σούπερ τηγανητές πατάτες με τη σέσουλα. Τραγανές, καλοτηγανισμένες, έρχονται στο κλασικό «φτυαράκι» πασπαλισμένες με ρίγανη και χοντρό αλάτι.

«Κρίταμο», Μενελάου 74, Ίλιον.

8. Στον «Τηλέμαχο», οι λεπτές χρυσαφένιες ροδέλες πατάτας (που σερβίρονται σε γενναιόδωρες ποσότητες) είναι το απόλυτο συνοδευτικό εδώ και χρόνια για τα νόστιμα και φημισμένα κρέατα του. Κάνουν ωραία παρέα με την τυροκαυτερή του.

«Τηλέμαχος», Φραγκοπούλου 19, Κ.Κηφισιά.

9. Ο «Καραβίτης», ταβέρνα παλιά και πασίγνωστη, είναι διάσημος για τα κλασικά κεφτεδάκια του που σε συνδυασμό με την ολίγον λαδωτή, ζουμερή, κομμένη στο χέρι, τηγανητή πατάτα γίνονται ένας καλός λόγος να πας και να ξαναπάς.

«Καραβίτης», Αρκτίνου 35, Παγκράτι.

10. Το κρητικό στέκι «Άστερ» στα Πετράλωνα είναι γνωστό του για τις αστεροπατάτες του. Χονδρές, κυδωνάτες, τραγανές εξωτερικά και ζουμερές από μέσα τηγατητές πατάτες έρχονται σε μεγάλες ποσότητες, πασπαλισμένες με χοντρό αλάτι και ξινόγαλο Σητείας.

«Άστερ», Τρώων 48, Πετράλωνα.

11. Οι πατάτες που σερβίρει το «Ολύμπιον» χρόνια τώρα έχουν φανατικούς οπαδούς. Σπιτικές, τραγανές σαν να τις έχει τηγανίσει η μαμά. Προτιμήστε τες με κεφτεδάκια που μοσχοβολάνε δυόσμο.

«Ολύμπιον», Αναπαύσεως 9, Μετς.

12. Στο «Οι Νοστιμιές Της Μαιρούλας» θα τις «μοιραστείς» με όλο τον καλό κόσμο του θεάτρου, μιας και πρόκειται για γνωστό στέκι θεατρόφιλων. Εδώ οι πατάτες είναι πολύ απλές και σπιτικές, αλλά ταυτόχρονα υπέροχα λαχταριστές και τηγανίζονται την ώρα που τις παραγγέλνεις.

«Οι Νοστιμιές Της Μαιρούλας», Ύδρας 2, πλ. Αγ. Γεωργίου. 

13. Μπορεί τα ατού του «Νέζου» να είναι το κεμπάπ και η σκορδάτη μελιτζανοσαλάτα του. Όμως, την τεράστια πιατέλα με τις τηγανητές πατάτες του δεν υπάρχει περίπτωση να μην την παραγγείλεις.

«Νέζος», Κων/πόλεως 58, Γκάζι.

Πηγή : Andro.gr 

By