Τρίτη, 26 Μαρτίου, 2019

KIKU: H μεταγραφή η οποία δίνει αέρα ανανέωσης

Το kiku επαναπροσδιορίζεται με νέο chef τον Νίκο Σκαμνάκη να ηγείται της ομάδας των εστιατορίων στη Μύκονο και στο Κολωνάκι.

Mια μεταγραφή η οποία σίγουρα δίνει αέρα ανανέωσης και αισιοδοξίας για το μέλλον του kiku εφόσον ο chef εκτός από την σταθερά ανοδική πορεία του έως σήμερα, ακούγεται και φαίνεται απόλυτα συγκροτημένος και αποφασισμένος να προχωρήσει δυναμικά και να ξεδιπλώσει τις περαιτέρω δεξιότητές του ώστε να απογειωθεί το Kiku, το οποίο το τελευταίο διάστημα έχει αρχίσει να ξανακερδίζει έδαφος στη σκηνή του lifestyle dining της Αθήνας.

Πάνε λιγότερο απο 2 μήνες που έχει αναλάβει ο Σκαμνάκης όμως η αλλαγή είναι φανερή , μοιάζει με ένα puzzle που εντέλει παντρεύει αρμονικά τα κομμάτια του, δημιουργώντας ένα lifestyle dining concept μοναδικό στην καρδιά της Αθήνας, αρχικά λόγω του ανώτερου αισθητικά χώρου στην οδό Δημοκρίτου – ξεκινώντας απο την διακριτική είσοδο, τον ατμοσφαιρικό φωτισμό, το μοναδικό long bar και το μεγάλο μαρμάρινο τραπέζι, την γωνία με τους κοκκινους καναπέδες στην πρώτη σάλα αλλά και τα τραπέζια στο βάθος απέναντι απο το sushi bar – αισθητικά και διακοσμητικά το kiku είναι σίγουρα η επιτομή του lifestyle dinning.

Την διαφορά σε αυτή μου την επίσκεψη την έκανε ο νέος chef¨…

Αν και δεν είμαι οπαδός των διθυράμβων, πριν γευτώ και δώ σταθερότητα, ο Σκαμνάκης φαντάζει με humble superstar – δείχνει να έχει τον έλεγχο της κουζίνας του, είναι ενθουσιώδης, στα πιάτα του φαίνεται να κουβαλάει μαζί του την περασμένη εμπειρία του στο Nobu και διαφαίνεται να έχει μία ευγενική δίψα για εξέλιξη.
Ξεχώρισα¨: Τον σολομό ταρταρ με λεπτη επικάλυψη απο χαβιάρι και τα χτένια.

Piece de resistance: ναμελάκα σοκολάτας με κόκκινα φρούτα & καραμελωμένα φυστίκια

Lena Harizopoulos


Το KIKU λειτουργεί: (Δευτέρα – Σάββατο / 19:00 – 01:00)

Τηλέφωνο κρατήσεων: +30 210 36 47 033

www.kikurestaurants.com

By