Το εστιατόριο Osteria Francescana στην Μοντένα της Ιταλίας είναι το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο για το 2018, σύμφωνα με τη λίστα The World’s 50 Best Restaurants, η οποία ανήκει σε εταιρεία ιταλικών συμφερόντων.
Το εστιατόριο με σεφ τον Μάσιμο Μποτούρα ανέβηκε στην πρώτη θέση από τη δεύτερη που ήταν πέρυσι, ενώ το 2006 ήταν και πάλι στην πρώτη θέση.
Ο μεγάλος χαμένος είναι ο περυσινός νικητής, το Eleven Madison Park στη Νέα Υόρκη, το οποίο έπεσε στην τέταρτη θέση της κατάταξης, μετά την ανακαίνιση και την αλλαγή του μενού του. Κάτι που δείχνει ότι η εξέλιξη δεν είναι απλό πράγμα και σε κάποιες περιπτώσεις χρειάζεται χρόνο, σύστημα, ιδέες και όχι βιασύνη.
«Όλοι όσοι εργαζόμαστε στη βιομηχανία της γαστρονομία θα πρέπει να καταλάβουμε ότι έχουμε τη δύναμη να αλλάξουμε τον κόσμο», δήλωσε ο κ. Μποτούρα τη στιγμή που παρέλαβε το βραβείο του.
Η λίστα με τα World’s 50 Best Restaurants δημιουργείται από την ψηφοφορία 1.000 εστιατόρων, σεφ και κριτικών εστιατορίων. Κανένας «κοινός θνητός» δεν συμμετέχει. Οι εκλέκτορες χωρίζονται σε 26 διαφορετικές περιφέρειες ανά τον κόσμο. Κάθε περιοχή έχει το δικό της πάνελ που αποτελείται από 40 μέλη.
Η λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου
1. Osteria Francescana, Modena, Italy (2)
2. El Celler de Can Roca, Girona, Spain (3)
3. Mirazur, Menton, France (4)
4. Eleven Madison Park, New York (1)
5. Gaggan, Bangkok (7)
6. Central, Lima (5)
7. Maido, Lima (8)
8. Arpège, Paris (12)
9. Mugaritz, San Sebastian, Spain (9)
10. Asador Etxebarri, Axpe, Spain (6)
11. Quintonil, Mexico City (22)
12. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, U.S. (11)
13. Pujol, Mexico City (20)
14. Steirereck, Vienna (10)
15. White Rabbit, Moscow (23)
16. Piazza Duomo, Alba, Italy (15)
17. Den, Tokyo (45)
18. Disfrutar, Barcelona, Spain (55)
19. Geranium, Copenhagen (19)
20. Attica, Melbourne (32)
21. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (13)
22. Narisawa, Tokyo (18)
23. Le Calandre, Rubano, Italy (29)
24. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai (41)
25. Cosme, New York (40)
26. Le Bernardin, New York (17)
27. Boragó, Santiago (42)
28. Odette, Singapore (86)
29. Pavillon Ledoyen, Paris (31)
30. D.O.M., São Paulo (16)
31. Arzak, San Sebastian, Spain (30)
32. Tickets, Barcelona (25)
33. The Clove Club, London (26)
34. Alinea, Chicago (21)
35. Maaemo, Oslo (79)
36. Reale, Castel di Sangro, Italy (43)
37. Restaurant Tim Raue, Berlin (48)
38. Lyle’s, London (54)
39. Astrid y Gastón, Lima (33)
40. Septime, Paris (35)
41. Nihonryori RyuGin, Tokyo (52)
42. The Ledbury, London (27)
43. Azurmendi, Larrabetzu, Spain (38)
44. Mikla, Istanbul (51)
45. Dinner by Heston Blumenthal, London (36)
46. Saison, San Francisco (37)
47. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Switzerland (72)
48. Hiša Franko, Kobarid, Slovenia (69)
49. Nahm, Bangkok (28)
50. The Test Kitchen, Cape Town (63)