Παρασκευή, 1 Μαρτίου, 2024

Περισσότερο φαγητό θέλει να πουλήσει η Starbucks

Η Starbucks έχει αρχίσει να διαθέτει γεύματα από την εταιρεία έτοιμου υγιεινού φαγητού Snap Kitchen στα καταστήματά της στο Χιούστον των ΗΠΑ. Πρόκειται για την πιο πρόσφατη προσπάθεια του κολοσσού του καφέ να πουλήσει περισσότερο φαγητό μαζί με τους frappuccino του.

Αν και μόλις πέντε Starbucks προσφέρουν τα γεύματα αυτή τη στιγμή, η εταιρεία σκοπεύει σύντομα να επεκτείνει το πείραμα και σε άλλη αγορά. Ο νέος διευθύνων σύμβουλος Κέβιν Τζόνσον αναφέρθηκε σε αυτό μέσω memo που έστειλε στους υπαλλήλους: «Η δοκιμή με τη Snap Kitchen – μια εταιρεία που θαυμάζουμε – ξεκίνησε πολύ καλά στο Χιούστον και σύντομα θα επεκταθεί. Είμαι επίσης εντυπωσιασμένος από την πρόοδο που κάνουμε να ανεβάσουμε το φαγητό στα Starbucks».

Η εταιρεία επιδιώκει εδώ και χρόνια να πουλάει περισσότερο φαγητό στα καταστήματά της, και πλέον τα γεύματα και τα σνακς αντιστοιχούν στο 20% των πωλήσεων στις ΗΠΑ. Αλλά στην πορεία έχουν προκύψει αρκετά προβλήματα, όπως κακές επιλογές στο μενού και παράπονα για υψηλές τιμές ή μικρές μερίδες.

H Starbucks πλέον έχει ισχυρότερο ανταγωνισμό από αλυσίδες όπως η McDonald’s, που έκανε το πρωινό της ολοήμερο, και η Taco Bell που πλέον προσφέρει πρωινό με μεξικάνικες πινελιές. Ενώ νέα lunch spots όπου φτιάχνεις το σάντουιτς ή τη σαλάτα σου όπως τα θες ξεφυτρώνουν παντού.

Η Snap Kitchen, που εδρεύει στο Τέξας, ιδρύθηκε πριν από 7 χρόνια από τον πρώην διευθύνοντα σύμβουλο της Weight Watchers Ντέιβιντ Κίρχοφ. Ειδικεύεται σε έτοιμα γεύματα για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής και έχει 53 καταστήματα στη χώρα.

Η Starbucks πρόσφατα πειραματίστηκε με πιο «ψαγμένες» προτάσεις φαγητού όπως αυγά sous vide και σάντουιτς πρωινού χωρίς γλουτένη. Δοκιμάζει επίσης μια νέα σειρά γευμάτων σε 100 καταστήματα στο Σικάγο, την οποία αποκαλεί Mercato. Περιλαμβάνει προτάσεις όπως σαλάτες με κρέας και μάνγκο, και ταμπουλέ από κουνουπίδι. «Το λανσάρισμα της Mercato στο Σικάγο, με ρεκόρ πωλήσεων, είναι ένα εξαιρετικό βήμα προς τα εμπρός», επισήμανε στο memo ο Τζόνσον.

By