Αυξάνεται ο αριθμός των εταιρειών που διεισδύουν στην αγορά του φυτικού γάλακτος. Οι τροφικές αλλεργίες, αλλά και η ζωική προέλευση του γάλακτος, έχουν δημιουργήσει μία παγκόσμια τάση αποφυγής από την κατανάλωση. Νέα φυτικά προϊόντα, όπως γάλα από αμύγδαλο, καρύδα, ρύζι, ...