Japan attack Peru…
Aνατολή και Λατινική Αμερική συναντιούνται στο K for Kiku Ψυχικού
Δύο εντελώς διαφορετικές κουλτούρες η ιαπωνική και η περουβιανή συναντήθηκαν τον 19ο αιώνα και γέννησαν τη Nikkei κουζίνα, ένα ιδιαίτερο πάντρεμα υλικών και τεχνικών που αγαπήθηκε σε κάθε σημείο του πλανήτη. Το Κ for Kiku στο Ψυχικό φέτος διαφοροποιείται από τα υπόλοιπα εστιατόρια Kiku, υιοθετεί τη συγκεκριμένη γαστρονομική ταυτότητα και αλλάζει χαρακτήρα.
Το casual ύφος και οι προσιτές τιμές πρωταγωνιστούν στη νέα εποχή του k for kiku Ψυχικού σε ένα περιβάλλον που σου φτιάχνει τη διάθεση με τη φιλική ατμόσφαιρα, τις fun μουσικές επιλογές και τις ξεχωριστές γεύσεις του.
The Nikkei cuisine
Στο πάντρεμα των δύο πολιτισμών η κουζίνα που δημιουργήθηκε έχει στοιχεία και από τους δύο. Οι ιαπωνικές τεχνικές κέρδισαν τις περουβιανές, όμως οι πρώτες ύλες του Περού επικράτησαν.
Πιάτα με εντυπωσιακά χρώματα τοποθετούνται στη μέση του τραπεζιού δίνοντας το σήμα για τη “μάχη” των chopsticks αλλά και την αρχή ενός απολαυστικού δείπνου. Δυνατές γεύσεις, άξιοι εκπρόσωποι της ιδιαίτερης αυτής κουζίνας, εναλλάσσονται και ιντριγκάρουν όλες τις αισθήσεις.
Οι εκλεκτές πρώτες ύλες πρωταγωνιστούν και επεξεργάζονται με απλές τεχνικές που όμως αναδεικνύουν τις μεστές γεύσεις των ξεχωριστών περουβιανών υλικών όπως οι ποικιλίες πιπεριάς και πατάτας που προέρχονται από τη χώρα της Λατινικής Αμερικής. Υγιεινή και ελαφριά η κουζίνα Nikkei είναι σαφώς πιο απλή από την ιαπωνική, όμως από το μενού δεν λείπουν και κάποια πιο ιδιαίτερα πιάτα με εξεζητημένες τεχνικές.
The space
Στην καρδιά του Ψυχικού ο χώρος του K for Kiku τραβάει αμέσως τα βλέμματα. Στην επιβλητική διακόσμηση το μαύρο και μοβ χρώμα πρωταγωνιστούν με τις ενδιαφέρουσες pop πινελιές να δείχνουν τη νέα ταυτότητα.
Η ξύλινη μπάρα του κυριαρχεί στην είσοδο ενώ προχωρώντας στον χώρο το βλέμμα κεντρίζει το ανοιχτό sushi bar. Ο προσεγμένος φωτισμός αναδεικνύει το ξύλινο εσωτερικό και τις πολύχρωμες λεπτομέρειες, δημιουργώντας παράλληλα μια πιο funky ατμόσφαιρα που συνάδει με τον χαρακτήρα του εστιατορίου, που πια έχει αποκτήσει παιχνιδιάρικη διάθεση.
The bar
Τα sake και pisco κυριαρχούν, όπως και τα κοκτέιλ με βάση τα παραδοσιακά ποτά της Ιαπωνία και του Περού. Οι επιλογές σε κρασιά προέρχονται από τον ελληνικό και γαλλικό αμπελώνα, ενώ την κάβα συμπληρώνουν premium ποτά και μια μεγάλη συλλογή απο japanese whisky.
The team
Η νέα φιλοσοφία του K for Kiku και η καινούργια γαστρονομική του ταυτότητα εκφράζονται μέσα από τις δημιουργίες των chefs του και του οράματος των ιδιοκτητών.
O Executive Chef του εστιατορίου Σταμάτης Σκριάπας έδειξε από νωρίς την αγάπη του για την ιαπωνική κουζίνα, αφού ήδη από τα πρώτα του βήματα ασχολήθηκε με αυτή. Οι μεγάλες αντιθέσεις της ιαπωνικής γαστρονομίας με εκείνη της Γαλλίας και της Μεσογείου καθώς και οι ιδιαίτερες τεχνικές με τις οποίες οι Ιάπωνες chefs δίπλα στους οποίους μαθήτευσε επεξεργάζονταν τα ωμά υλικά του έδειξαν τον δρόμο για αυτό στο οποίο θα αφιερωνόταν. Αν η αγάπη για αυτό που κάνει είναι δεδομένη, η έμπνευση έρχεται από τα ταξίδια του, που πάντα περιστρέφονται γύρω από τη γεύση.
Έχοντας συνεργαστεί με εστιατόρια σε Ελλάδα και εξωτερικό ο Σταμάτης Σκριάπας βρίσκεται στο τιμόνι της κουζίνας των εστιατορίων Kiku από την άνοιξη του 2016.
Ο Sushi Chef, Yujiro Harada κατάγεται από την Ιαπωνία και ύστερα από αρκετές γευστικές περιπλανήσεις ανά τον κόσμο, ανέλαβε το sushi bar του K for Kiku. Aπόλυτα συγκεντρωμένος και με την ιδιαίτερη ηρεμία που τον χαρακτηρίζει δημιουργεί γεύσεις επηρεασμένες από την πατρίδα του επιθυμώντας να μας κάνει όλους κοινωνούς της.
O pastry chef, Δημήτρης Χρονόπουλος επιμελείται τα γλυκά του όλου του ομίλου, που δέχονται επιρροές περισσότερο από την Ευρώπη.
K for KIku Ψυχικού
Tηλ. κρατήσεων: 0030 210 677 6759
Διεύθυνση: Περικλέους 7,Νέο Ψυχικό
Ωράριο: Δευτ.-Σάβ. 20:00-01:00
Τιμές: €30-40/άτομο