Ένα γιαπωνέζικο εστιατόριο με μόνο εννέα καθίσματα και στάνταρ μενού που κοστίζει 360 ευρώ, είναι το νέο τριάστερο εστιατόριο του Λονδίνου. Πρόκειται για το πέμπτο εστιατόριο της της Βρετανίας που έχει τρία αστέρια Michelin.
Ο σεφ Μιτσουχίρο Αράκι μετακόμισε στο Λονδίνο το 2014 και άνοιξε το εστιατόριο Araki. Σερβίρει Omakase, δηλαδή ένα μενού χωρίς κατάλογο, κατά το οποίο σερβίρει μόνο ό,τι θέλει ο ίδιος. Το δείπνο διαρκεί ακριβώς δυόμιση ώρες. Δεν τον αφορούν τα γούστα ή οι τροφικές αλλεργίες των πελατών του. Είναι ιαπωνική γαστρονομική κουλτούρα και σε όποιον αρέσει. Μάλιστα, το Araki είναι το πρώτο που λαμβάνει τρίτο αστέρι Michelin από το 2010.
Έτσι, μαζί με τα Gordon Ramsay, Alain Ducasse στο Dorchester, The Fat Duck και το Waterside Inn βρίσκονται στην κορυφή της εστιατορικής σκηνής της Βρετανίας, σύμφωνα πάντα με την κριτική του οδηγού Michelin.
Τα εστιατόρια με δύο αστέρια Michelin έφτασαν τα 20, μετά τα δύο αστέρια που πήρε το ολοκαίνουργιο Claude Bosi at Bibendum. Ακόμη 17 εστιατόρια κατέκτησαν από ένα αστέρι Michelin και το Λονδίνο έφτασε συνολικά τα 150, όταν η Ελλάδα έχει μόνο επτά.
Τα αστέρια Michelin φέρνουν πελάτες, κυρίως τουρίστες, ενώ ικανοποιούν την πιο μεγάλη φιλοδοξία των σεφ. Πριν από μερικές ημέρες ο βραβευμένος με τρία αστέρια σεφ Σεμπαστιέν Μπρα, του εστιατορίου Le Suquet στο Λαγκιόλ της Aβερόν, στη νότια Γαλλία, ζήτησε να μην συμπεριληφθεί το εστιατόριό του στη λίστα με του οδηγού Michelin, καθώς όπως επεσήμανε η διατήρηση των τριών αστεριών του δημιουργεί μεγάλη πίεση.
Την πλάτη στον οδηγό Michelin γυρίζει και το Boath House στη Σκωτία. Όπως εξηγεί ο ιδιοκτήτης του, είναι δύσκολο να αποκομίσει κέρδος με την υψηλή γαστρονομία και το μενού του θα αλλάξει τελείως σε comfort.
Τα καινούργια αστέρια Michelin του Λονδίνου
Τρία αστέρια
Araki, London
Δύο αστέρια
Claude Bosi at Bibendum, London
Ένα αστέρι
La Dame de Pic, London Elystan Street, London Vineet Bhatia London, London Jamavar, London Aquavit, London A Wong,London Coworth Park, Ascot Moor Hall, Aughton, Lancashire Matt Worswick at the Latymer, Bagshot, Surrey Paco Tacos, Bristol Lympstone Manor, Lympstone, Devon The Dining Room at Whatley Manor, Malmesbury, Wiltshire The Coach, Marlow Clock House, Ripley, Surrey Loch Bay, Isle of Skye, Scotland Wild Honey Inn, Lisdoonvanra, Co. Clare, Ireland.